성찬식 포도주 만들기 개요
성찬식에 사용되는 포도주는 일반적으로 마트에서 구입하여 사용하지만, 직접 만들어 사용할 수도 있습니다.
성찬식 포도주는 특별한 의미를 가지고 있기 때문에 정성스럽게 만드는 것이 중요합니다.
이 글에서는 성찬식 포도주를 직접 만드는 방법을 자세히 설명드리겠습니다.
성찬식 포도주 만들기 준비
성찬식 포도주를 만들기 위해서는 먼저 필요한 재료와 도구를 준비해야 합니다.
필요한 재료는 다음과 같습니다:
- 신선한 포도 3kg
- 베이킹 소다 1Ts
- 물 설탕 1.2kg
필요한 도구는 다음과 같습니다:
큰 그릇 비닐 장갑 양푼 먼저 포도를 깨끗이 씻어줍니다.
베이킹 소다를 넣고 10분 정도 저어준 다음 다시 깨끗이 씻어줍니다.
씻은 포도를 큰 그릇에 담고 비닐 장갑을 끼고 포도 알을 골고루 터트려 줍니다.
성찬식 포도주 만들기 과정
터트린 포도에 설탕 1.2kg을 넣고 골고루 섞어줍니다.
설탕이 포도 알 표면에 골고루 묻도록 합니다.
이렇게 준비된 포도를 비닐 봉투에 넣어 공기를 약간 넣어 봉해줍니다.
봉해진 포도는 실온에서 약 2-3주 정도 발효시켜야 합니다.
발효 과정에서 포도즙이 나오게 되고, 이 즙이 포도주가 됩니다.
발효가 완료되면 포도즙을 걸러내어 병에 담아 보관합니다.
성찬식 포도주 숙성 및 보관
포도주를 병에 담은 후에는 약 6개월 정도 숙성시켜야 합니다.
숙성 기간 동안 포도주의 맛과 향이 더욱 풍부해집니다.
숙성이 완료되면 성찬식에 사용할 수 있습니다.
성찬식 포도주는 빛과 열을 피해 서늘한 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
이렇게 보관하면 포도주의 맛과 향이 오랫동안 유지됩니다.
결론
성찬식 포도주를 직접 만드는 것은 정성스러운 과정이지만, 그만큼 특별한 의미를 가질 수 있습니다.
이 글에서 설명드린 방법을 따라 직접 성찬식 포도주를 만들어보시기 바랍니다.